사랑하는 이를 위해 야마토가 만든 과자 중 하나를 만드는 방법을 배워보세요! Sachertorte (일본어로, ザッハトルテ)는 브라질에서도 토르타 자허로 알려져 있으며, 오스트리아에서 유래된 과자로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
특히, 일본인들은 이 케이크(케이크라고 불리지만, 다름 아닌 케이크입니다)를 제과점 메뉴에 올렸고, 발렌타인 데이를 위한 선물 옵션으로도 사용됩니다.
이 디저트는 심지어 체인의 인기가 많이 떨어졌다 2015 년에 고기 스캔들에 의해 생성 된 위기에서 등장하는 일본에서 맥 Donalds 도움이 아주 성공적이다. 맥 카페는 외국 과자에 투자 자허 토르테가 포함되었으며 가장 많이 요청 중 하나가되었다.
목차
조리법을 시작하기 전에 고려 사항
오레모노가타리에서 야마토는 이 디저트를 작은 부분으로 만들어서 컵에 포장했습니다. 당신은 더 큰 사이즈의 하나의 형태로 만들 수 있습니다.
다음 레시피는 일본 만화에서 찾은 레시피를 수정한 버전입니다.
원래 자허 토르테는 작성으로 살구 잼을 가지고 있지만 당신이 그것을 마음에 들지 않으면, 당신은 다른 잼을 선택할 수 있습니다, 또는 당신이 원하는 경우에 사용 초콜릿 유약.
글레이즈는 마지막에 덮는 액체 초콜릿입니다. 케이크가 완전히 준비되었을 때만 글레이즈를 하세요. 아직 따뜻할 때 사용해야 합니다.
그럼 이제 레시피로 가볼까요!
자허 토르테
수율: 1 개 18cm 케이크 또는 6 개 5cm 쿠키
- 오븐을 180°C로 예열하세요;
- 베이킹 종이 양식의 마지막에 버터와 장소 금형에 그리스를 발라;
케이크 반죽
성분
- 다진 바에서 다크 초콜릿 70g
- 70g 무염 버터
- 설탕 70g
- 달걀 3 개 (흰색과 별도의 노른자)
- 체로 일반 밀가루 40g
하는 방법
1. 설탕을 두 부분으로 분리합니다.
2. 설탕의 한 부분으로 달걀 흰자위와 섞어 수욕에 걸릴. 달걀 흰자위 요리 방지하기 위해 지속적으로 저어. 당이 용해 될 때, 전기 믹서로 달걀 흰자 혼합물을.
3. 그들은 작은 피크를 형성 할 때까지 달걀 흰자위를 이길. 케이크가 건조 수 있으므로 너무 많이 이길하지 않도록주의하십시오. 비축.
4. 같은 그릇에 물을 욕조에 초콜릿과 버터를 함께 용융. 비축.
5. 크림은 가볍고 약간 푹신한 때까지 다른 그릇에 달걀 노른자와 설탕의 나머지 부분을 이겼다.
6. 노른자 혼합물에 밀가루를 추가합니다.
7. 노른자 혼합물에 녹은 초콜렛을 추가합니다. 모든 것이 잘 결합 될 때까지 잘 저어.
8. 마지막으로, 초콜릿 노른자 크림에 구타 달걀 흰자를 추가합니다. 부드럽게 섞는다.
9. 최대 ⅔ 용량의 팬에 넣습니다 (또는 더 큰 형태로).
10. 20 분 동안 또는 케이크가 단단해질 때까지 굽습니다. (유명한 이쑤시개 테스트 만하세요. 달라 붙어 마르면 다 된 것입니다).
11. 완전히 unmold 냉각 기다립니다.
지붕에
성분
- 살구 잼 100g의, 또는 당신의 선택의 걸림
- 끓는 물에 40 ml의
- 하는 방법
1. 끓는 물에 젤리를 녹인다. 여전히 따뜻하게 사용합니다.
2. 반 채우기에 만두를 잘라.
3. 브러시의 도움으로, 쿠키에서 걸린 용지를 전달합니다. 이 식을 때까지 기다리십시오.
4. 10 분 동안 냉장고에 쿠키를 놓습니다.
유약을 위해
쿠키는 냉장고에 준비가, 유약을합니다. 그러므로 그것은 모든 용도에 접합되어, 두 부분으로 분리된다.
1 부 - 시럽
성분
- 25g의 초콜릿 가루
- 물 50ml
- 15g 설탕
- 크림 25g
하는 방법
1. 냄비에 모든 재료를 넣고.
2. 모든 초콜릿이 녹아하고 벨벳 같은 모습이 될 때까지 열 가져 오기. 옆으로 열 설정을 해제합니다.
2 부 - 가나슈
성분
- 100g 다진 다크 초콜릿 바
- 크림 80g
- 20g 무염 버터
하는 방법
1. 작은 냄비에 종기에 크림을 가져온다. 불을 끄고 초콜릿을 추가합니다. 조금 식을 때까지 기다리십시오.
2. 버터를 넣으십시오.
이제 막 2 부 및 사용으로 1 부에 가입. 냉장고에서 쿠키를 제거하고 쿠키 위에 장식을 던져. 20 분 동안 냉장고를 가지고 제공하고 있습니다.
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