Logicamente, non è necessaria una rigorosa presentazione sulla birra, una bevanda super popolare in tutto il mondo, incluso il Giappone dove è chiamata biiru [ビール]. In questo articolo, parleremo di tutto sulle birre giapponesi.
I cinque principali produttori di birra in Giappone sono Asahi, Kirin, Orion, Sapporo e Suntory, essendo le più consumate in Giappone, tuttavia, esiste un tipo di birra chiamata happoshu, che contiene una percentuale di malto nella bevanda.
Il Giappone cerca di far combaciare le bevande alcoliche con i piatti popolari giapponesi, quindi è normale trovare strani gusti di birra, certo sono fatte per chi vuole qualcosa di nuovo, ma non è qualcosa che delude anche i palati più squisiti.
I bar con birre comuni e artigianali sono aumentati in popolarità nelle principali città giapponesi come Tokyo e Osaka, che hanno un focus e un interesse per le bevande artigianali locali e le bevande importate dagli Stati Uniti.
Indice dei Contenuti
La storia delle birre in Giappone
La birra in Giappone è iniziata nel XVII secolo, quando i mercanti olandesi parcheggiavano nei porti giapponesi e aprivano birrerie per i marinai che lavoravano sulle rotte commerciali tra il Giappone e i Paesi Bassi.
Quando il Giappone riaprì il commercio estero durante il periodo Meiji, birre importate come Bass Pale Ale e Bass Stout erano disponibili in quantità limitate negli insediamenti stranieri, ma anche altri produttori di birra dall'Europa e da altri paesi contribuirono alla crescita del settore.
Happoshu - Birra giapponese a basso malto
Mentre in Brasile abbiamo la Puro Malte, il Giappone segue un percorso inverso. Happoshu [発泡酒] è una birra a basso contenuto di malto, una categoria giapponese che nella maggior parte dei casi si riferisce a una bevanda con contenuto di malto inferiore a 67%.
Il nome Happoshu significa qualcosa come spiriti frizzanti. La bevanda alcolica è popolare tra i consumatori per avere una tassa sugli alcolici più bassa rispetto alle bevande che la legge del Giappone classifica come "birra".
Il sistema fiscale giapponese sugli alcolici separa le bevande al malto in quattro categorie in base alla quantità di malto: 67% o superiore, da 50% a 67%, da 25% a 50% e inferiore a 25%.
Una bevanda alcolica a base di malto è classificata come birra se la quantità di malto è maggiore di 67% degli ingredienti fermentabili.
La maggior parte degli happoshu contiene meno di 25% di malto, quindi le tasse sono più basse, in questo modo i produttori investono di più nelle hashoppu, con pubblicità che annunciano bevande più salutari.
I regolamenti giapponesi vietano l'uso della parola biiru [ビール] per descrivere birre che contengono meno di 67% di malto (consentendo così fino a 33% di ingredienti aggiuntivi, inclusi riso, mais, sorgo, patate, amido e zucchero).
Curiosità sulla birra giapponese
La birra e le birre happoshu sono le bevande alcoliche più popolari in Giappone, rappresentando quasi i due terzi dei 9 miliardi di litri di alcol consumati nel 2006. Uno dei liquidi più consumati in Giappone è la birra, seconda solo all'acqua e al tè.
Le birre artigianali prodotte localmente rappresentano meno di 1% del consumo nazionale di birra, ma è in costante crescita insieme alle birre importate.
Secondo i dati dei mercati locali giapponesi, nei primi otto mesi del 2012 le spedizioni di birra artigianale nazionale sono aumentate del 7,7%, mentre le vendite dei maggiori produttori di birra giapponesi hanno continuato a diminuire per un anno.
A gennaio 2014, Asahi aveva una quota di mercato di 38%, essendo il più grande dei primi cinque produttori di birra in Giappone, seguito da Kirin con 35%.
Birre popolari in Giappone
Tra le birre più popolari del Giappone abbiamo la Asahi Super Dry (super secca) come dice il suo nome, è super secca, realizzata con una bassa fermentazione. Il suo sapore è amaro, il sapore è estremamente affilato e ha causato una grande rivoluzione in Giappone al suo lancio.
Kirin Ichiban è una birra con puro malto. Il suo aroma rivela la maggiore presenza di malto, che lo rende più dorato e leggermente dolce. Come contrappeso, viene utilizzato più luppolo, il che aumenta la loro amarezza. Ha un sapore sorprendente e rinfrescante, perfetto per accompagnare il cibo giapponese.
Un'altra birra popolare è la Orion che è prodotta nell'isola di Okinawa. Ha un sapore fresco che si abbina a qualsiasi tipo di cibo. La schiuma è vellutata e aumenta la consistenza della birra. Esiste anche la Yebisu che è considerata la birra più tradizionale del paese. Possiede un aroma intenso e profondo.
Di seguito è riportato un elenco delle birre più popolari rilasciate da queste 5 aziende:
Birrerie Asahi
- Asahi Super Dry
- Asahi Blanc
- Cerveja Asahi Jukusen
- Asahi Hon-nama (happoshu)
Birrificio Kirin Company
- Kirin Ichiban Shibori
- Birra Kirin Lager
- Cervo Lager Revival
- Kirin Akiaji
- Birra Kirin Heartland
- Gran Kirin
- Kirin Tanrei (happoshu)
Birrificio Sapporo
- Birra Sapporo Lager
- Sapporo Etichetta Nera
- Yebisu - Il luppolo
- Yebisu nero
- Sapporo Classico
- Hokkaido Nama-shibori (happoshu)
Suntory
- Malti Suntory
- Suntory - I migliori malti
- Super Magnum Dry (happoshu)
Orione
- Orione originale
- Orione Stella del Sud
- Birra alla spina Orion
- Speciale Orione
- Sidro di Orione
- Orione secco
Le birre stagionali del Giappone
Molte birrerie del Giappone offrono birre stagionali. In autunno, ad esempio, le birre sono prodotte con un contenuto di alcol superiore. Alcune lattine di birra sono tipicamente decorate con immagini di foglie d'autunno, e così come le artigianali, vengono lanciate birre con sapori e ingredienti diversi.
Metodi di distribuzione della birra
L'età legale per bere alcolici in Giappone è di 20 anni. Oltre ai bar, la birra può essere acquistata in un'ampia gamma di negozi, inclusi supermercati, minimarket e stazioni di servizio nelle stazioni ferroviarie.
La birra può essere consumata quasi ovunque, tuttavia, il Giappone ha leggi molto rigide per i conducenti o ciclisti che girano dopo o durante il consumo della bevanda. La multa può superare i 20.000 reais e portare fino al carcere.
In Giappone la birra può essere venduta anche nei distributori automatici, anche se dal 2012 questo è diventato meno comune nelle grandi città per impedire ai minori di consumare la bevanda.
Per impedire ai minori di acquistare dai distributori automatici, alcuni distributori automatici sono dotati di telecamere o richiedono una carta per dimostrare l'età. Ciò non impedisce agli adulti di acquistare bevande per i minori.
Classifica - Migliori birre in Giappone
La produzione di birra giapponese è stata costantemente esportata nella maggior parte dell'Asia e anche in altri continenti. La lista qui sotto presenta le migliori birre giapponesi secondo una ricerca internazionale.
È probabile che molte delle birre sottostanti siano artigianali, stagionali, aromatizzate o limitate nel tempo. Ecco perché non è facile trovare alcune delle birre giapponesi nella classifica sottostante, potrebbero anche non essere più disponibili.
- Hidatakayama Karumina
- Baird Dark Sky Imperial Stout
- Nido Hitachino Antica Nipponia (Basso Fermentato)
- Hitachino Nest XH
- Tamamura Honten (Shiga Kogen) Casa IPA
- Shonan Belga Stout
- Imperial Stout Minoh
- Fujizakura Heights Rauch
- Baird Kurofun Porter
- Sankt Gallen Imperial Cioccolato Stout
- Shiga Kogen Takashi Imperial Stout
- Hitachino Nest birra classica giapponese
- Oze No Yukidoke Pesante Pesante
- Baird Suruga Bay Imperial IPA
- Hitachino Nest festeggia il capodanno Ale
- Shiga Kogen W-IBA Masaji il Grande
- Lotto Tamamura-Honten #500 Yamabushi Saison One
- Hitachino Nest Espresso Stout
- Altura de Fujizakura Weizen
- Giardino del tempio Baird Yuzu Ale
- Baird Ganko Oyaji (vecchio testardo) vino d'orzo
- Tamamura-Honten l'Estremo Oriente Barrel Aged Imperial House IPA
- Il Lago dei Cigni Imperial Stout
- San Gallo El Diablo
- Swan Lake Amber Birra del Cigno
- Imperial Stout Shonan
- Baird Morning Coffee Stout
- Shiga Kogen IPA
