Bumbu atau bumbu adalah zat (herbal, sayuran, lada) yang menambah rasa, aroma, dan warna pada makanan. Di Brazil biasanya menggunakan kunyit, bawang putih, bawang merah dan banyak garam. Dan di Jepang? Apa bumbu utama Jepang?
Di Jepang, bumbu atau penyedap disebut supaisu [スパイス] atau kooushinryou [香辛料]. Dalam artikel ini, kita akan melihat bumbu, bahan, atau penyedap utama yang digunakan dalam masakan Jepang.
Di antara bahan-bahan umum, Jepang sering menggunakan cuka, lemon, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa yang kaya pada masakannya. Mari kita lihat daftar dan ringkasan singkat tentang masing-masing.
Indeks Konten
Furikake - Kombinasi rempah-rempah
Furikake ini adalah bumbu kering yang biasanya dikonsumsi di atas nasi putih atau dicampur. Ini terbuat dari bahan kering yang dihaluskan dan biasanya berwarna dan bercahaya.
Furikake adalah campuran ikan kering dan bubuk, biji wijen, almond, dan berbagai bahan lainnya. Itu dapat ditemukan dalam puluhan variasi di supermarket dan konbini di Jepang.
Shoga - Jahe Parut
Shoga adalah salah satu jenis parutan jahe yang hadir di sebagian besar masakan Jepang, dengan tujuan memberikan kekayaan dan rasa.
Jahe sangat penting dalam masakan Jepang dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, dari utuh, parut, cincang, saus, dll.
misi - pasta fermentasi
misi – Pasta yang dibuat dari fermentasi beras, barley, dan kedelai yang memiliki rasa yang bervariasi. Ini larut dalam air panas dan sering dicampur dengan sayuran, kacang-kacangan dan untuk membuat resep sup seperti sup miso, tonjiru, dll.
Kari - bumbu India
Kari - Orang Jepang biasanya banyak mengonsumsi kari, yang menghasilkan berbagai jenis seperti dalam bentuk batang dan bubuk. Kari ini sering hadir dalam berbagai jenis hidangan.
Katsuobushi - Daging tuna kering
Katsuobushi – Daging tuna bonito kering yang diawetkan dan diparut yang biasanya ada dalam masakan seperti okonomiyaki, takoyaki, salad dan banyak lainnya.
Karashi - mustard Jepang
Karashi – Karashi adalah mustard versi Jepang, tidak seperti wasabi yang ini sangat pedas dan akan meninggalkan rasa sakit di mulut Anda. Terkadang bisa dicampur dengan wasabi dan biasanya menemani hidangan seperti tempura, tonkatsu, oden, natto dan gyoza.
Wasabi - lobak pedas
Wasabi - Salah satu bumbu yang paling dikenal dalam masakan Jepang oleh orang Barat. Wasabi adalah akar yang pedas yang biasanya dikonsumsi dengan sushi dan sashimi, tetapi juga menjadi bagian dari berbagai resep lainnya dan dapat ditemukan dalam bentuk pasta, bubuk, akar, dll. Beberapa bahkan bingung dengannya sebagai cabai atau menganggapnya pedas, tetapi rasanya unik dan membuat kesemutan di mulut.
Rayu - Minyak lada
Rayu (ラ ー 油) - Minyak cabe Jepang, biasanya ditemukan di restoran ramen karena memberi aroma pada ramen dan gyoza.
Shichimi Togarashi - bumbu merica
Shichimi Togarashi – Tujuh rasa, bumbu umum yang biasanya ditemukan di restoran untuk diletakkan di atas hidangan. Terdiri dari 7 bahan yang biasanya cabai, kulit jeruk, wijen hitam, wijen putih, lada jepang, rumput laut dan jahe.
Ponzu - Saus Lemon
Ponzu – Saus lemon dan jeruk dengan rasa asam dan konsistensi halus. Saus ini sering digunakan dalam berbagai masakan seperti pancake Korea, hamburger, daging, dll.
Tsuyu - Saus pasta
Tsuyu – Saus terkenal yang digunakan untuk merendam makanan seperti soba, udon, somen, dll. Ada beberapa variasi, disarankan untuk menambahkan air karena asin dan kuat.
Sake - Tetes Beras
minuman dari nasi, itu biasanya digunakan dalam berbagai resep Jepang untuk membumbui panggangan, rebusan, saus, dan berbagai hidangan lainnya.
Cuka Jepang - Anggur beras
Cuka Jepang – Anggur yang terbuat dari beras, mirip dengan sake, tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Ini digunakan untuk mempermanis hidangan, mengurangi bau dan kilau pada beberapa hidangan dan sayuran.
Shoyo - Kecap
Shouyu - Kecap Jepang yang terkenal yang biasanya digunakan sebagai bumbu pada sebagian besar makanan Jepang untuk menggantikan garam. Terdapat berbagai jenis kecap yang berbeda, masing-masing untuk tujuan tertentu.
Komezu, Awasezu, Kurozu - Cuka Beras
cuka beras – Ada beberapa variasi seperti komezu, awasezu, kurozu. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan, salad, manisan, dll.
Selain bumbu dan bumbu, ada beberapa bahan yang menjadi bagian dari masakan Jepang seperti rumput laut, tahu, jamur, plum dalam percakapan, katsuobushi, dll.
Saya harap Anda menikmati artikel ini, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman dan meninggalkan komentar Anda. Beri tahu kami jika Anda ingat bumbu atau rempah Jepang yang perlu diingat.
