Seguro que has comido o al menos has oído hablar del Yakisoba (焼きそば). Es un plato de origen chino, pero acabó haciéndose muy popular y ganando fama como plato japonés. La palabra Yakisoba significa literalmente "fideos fritos". Este plato es muy consumido y disfrutado en muchas partes del mundo.
El yakissoba es un plato sencillo, hecho básicamente con fideos salteados con verduras y carne. Siempre está bien condimentado y se adereza con una salsa específica, parecida a la salsa Worcestershire, pero más espesa. Conozcamos un poco la historia de este plato y cómo llegó a popularizarse en Japón.
No me preguntes por qué en portugués se tuvo que añadir una S a la palabra yakisoba... Mantendremos las 2 formas en el artículo para variar...
Índice de Contenido
El origen de la yakisoba en Japón
Como ya se ha dicho, y en contra de lo que podría imaginarse, el origen del plato es chino. Los fideos chinos llamados "Chuukamen" utilizados en el "Yakissoba" se introdujeron en Japón en el periodo Edo. Estos fideos sólo eran populares entre los nobles, ya que no eran fácilmente accesibles para la población en general. Sin embargo, en la era Meiji, con la apertura de los puertos, las cosas empezaron a cambiar.
Durante este período, muchos barrios chinos comenzaron a surgir en las ciudades portuarias, y pronto los restaurantes típicos comenzaron a servir fideos chinos. Esto contribuyó al aumento paulatino de la difusión del plato en todo el país. Por lo tanto, los japoneses hicieron ajustes en el plato.
Por ejemplo, poco después del final de la Segunda Guerra Mundial, el yakisoba se convirtió en un alimento barato y práctico. Se mezclaba mucha col rallada con fideos chinos, se cocinaba todo al vapor y luego se añadía salsa inglesa.
Este yakisoba era capaz de saciar rápidamente el hambre en una época en la que abundaba el racionamiento de alimentos. El yakissoba solía condimentarse con salsa Worcestershire o salsa de soja. Más tarde, la salsa "Sauce Yakissoba" se estandarizó en todo el país.
Datos sobre el Yakisoba
Aunque Yakisoba lleva soba en su nombre, el principal fideo utilizado en la receta es el propio ramen. También existe una variante en la que se utilizan fideos udon llamada "Yakiudon".
Una diferencia importante es que los chinos que preparan el plato son más grasosos, a diferencia de la preparación japonesa. Lo que también se diferencia son algunos ingredientes típicos de cada país.
Los japoneses también inventaron un pan estilo hot dog relleno con el propio yakisoba. Puede parecer extraño, pero tuve la oportunidad de probar delicioso y encontré esta combinación de pasta con pasta.
Generalmente en la preparación japonesa se utilizan ingredientes como repollo, zanahorias, brócoli, cebollas, puerros, algas en polvo, salsa de ostras, furikake, entre otros. Se puede servir con pollo, res y cerdo como también camarones, calamares y otros mariscos.
El Yakissoba no sólo es muy sabroso, sino también nutritivo y la mezcla de sabores también es muy apreciada por el paladar y apreciada por personas de todo el mundo.
Cómo preparar un Yakissoba
A continuación veremos una receta sencilla de cómo preparar su propio Yakisoba. Las recetas pueden variar y diversificarse, quedan 2, una en video y otra en texto.
Ingredientes
- 300 g de fideos para yakisoba;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 cebolla grande picada;
- 250 ml de salsa para yakisoba.
- 1/2 manojo pequeño de brócoli;
- 1/2 manojo pequeño de coliflor;
- 6 cucharadas (sopa) de salsa de soja;
- 400 g de carne cortada finamente (mignon, patinho ou alcatra);
- 1 zanahoria rallada;
- 100 g de champiñones (opcional);
Modo de preparación:
- 1- Cocine la pasta con sal al gusto;
- 2- En otra sartén con aceite, sofreír la cebolla;
- 3- Añade todos los demás ingredientes y sazona con salsa de soja;
- 4- Agregue la salsa de yakisoba y deje cocinar hasta que las verduras estén cocidas. (si no tiene salsa de yakisoba, utilice salsa de soja);
- 5- Agrega la pasta y mezcla bien y listo;
Hay un fideo apto para yakisoba distinto de los que encuentras en cualquier mercado que parecen fideos. Una auténtica pasta estilo soba, si la encuentras tu receta quedará mucho mejor.
Ingresos salsa yakisoba
Si incluso quieres hacer la salsa yakisoba, a continuación te dejamos una receta de ingredientes de la salsa. Simplemente pon estas medidas y haz tu propia salsa.
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de ajinomoto;
- 3 cucharadas de salsa de soja (shoyu);
- 3 cucharadas de aceite;
- 3 cucharadas de sake mirin (sake de cocina);
- 1 cucharadita de hondashi;
- sal y aceite de sésamo al gusto;
- amido de milho para espessar;
- 2 copos médios de água;
¡Espero que hayas disfrutado el artículo! ¿Te gusta el yakisoba? ¿O nunca comiste? Deja en los comentarios lo que piensas de este plato y compártelo con tus amigos.
