Wahrscheinlich, wenn Sie eingeladen sind, japanisches Essen zu essen, bezieht sich Ihre Fantasie bereits auf Sushi, Sashimi oder eine andere gesalzene Spezialität. Aber was viele Menschen nicht bewusst sind, ist, dass die Japaner auch eine Nachmittagstee -Zeit namens Oyatsu haben. Allmählich kam die Praxis nach Westen.
Auch bekannt als Oyasudoki oder Osanji, ist eine leichte Mahlzeit, deren Ziel es ist, den Menschen zu ermöglichen, auf die nächste Hauptmahlzeit zu warten. Heute essen einige Leute zwischen dem Frühstück und dem Mittagessen und zwischen dem Mittagessen und dem Abendessen; aber für die meisten Japaner wird das oyatsu hauptsächlich am Nachmittag zwischen zwei oder drei Uhr eingenommen.
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Origem
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten über das genaue Datum der Entstehung dieses Brauchs in Japan, aber alle Dokumente weisen auf die Edo-Zeit im 17. Jahrhundert hin, als das Schulsystem installiert wurde, dessen Aktivitäten gegen 14:30 Uhr endeten. Wenn die Kinder also die Schule verließen und über Hunger nach Hause kamen, versorgte die Familie sie bereits mit einem leichten Snack, damit sie bis zum Abendessen warten konnten.
Diese kleine Mahlzeit wurde Oyatsu genannt, weil nach der alten japanischen Uhr die Zeit zwischen zwei und drei Uhr nachmittags Yatsu (acht) genannt wurde, was sich auf die achte Stunde des Tages bezieht. Auch mit der Umstellung von der Zeitzählung der Edo-Zeit auf die aktuelle Zählung von 24 Stunden am Tag wurde der Name Oyatsu beibehalten, um die Tradition aufrechtzuerhalten.
Dieser Ritus wurde auch von Erwachsenen befolgt, da sie die während des Arbeitstages aufgewendeten Energien wieder auffüllen mussten. Traditionell besteht die Nachmittagsjause aus Tees und verschiedenen zuckerhaltigen Süßigkeiten. In Zeiten der Lebensmittelknappheit, insbesondere in der Nachkriegszeit, erfuhr diese kleine Mahlzeit einige Veränderungen und bestand im Wesentlichen aus gekochtem Gemüse oder was damals verfügbar war.
Der Brauch rund um den Globus
Natürlich ist der Nachmittagstee keine japanische Erfindung oder Tradition. In Schweden wird der Nachmittagssnack Fika genannt; in den spanischsprachigen Ländern wird er Merienda genannt; und der berühmteste von allen ist der Fünf-Uhr-Tee oder Afternoon Tea in England.
Der Unterschied besteht darin, dass die Grundlage der japanischen Tradition aus der Arbeiterklasse stammt, die viel Energie benötigte, um all die landwirtschaftlichen Aktivitäten und andere schwere Arbeiten auszuführen, während es in anderen Ländern ein Brauch ist, der hauptsächlich von der Elite ausgeübt wird.
Die Oyatsu-Tradition heute
Der traditionelle Nachmittagstee der Japaner ist bis heute präsent. Er wird in Filmen, Serien, Büchern und sogar in Animes dargestellt. Ein Beispiel dafür ist Ouran High School Host Club, in dem ein Club von Schuljungen seine Zeit damit verbringt, die Mädchen der Schule während des Nachmittagstees zu unterhalten, dessen Aktivitäten um 15 Uhr beginnen; und Kaichou wa maid Sama, wo die als streng und perfektionistisch geltende Schülervertreterin Teilzeit als ‘Maid’ in einem Themen-Café arbeitet.
A Stadt Tokio ist heute als die größte Spezialistin für oyatsu bekannt. Wenn man dort umhergeht, kann man viele Bäckereien oder Geschäfte finden, die auf die klassischen Leckereien des Snacks spezialisiert sind. Viele verwenden traditionelle und jahrhundertealte Techniken, um die leichtesten und schönsten Süßigkeiten zu machen, die man sich vorstellen kann. Außerdem ist eine weitere wichtige Information, dass die Japaner saisonale Früchte und Lebensmittel nutzen, um die Speisen zu diversifizieren.
Man sieht, dass der Afternoon Tea stark vom Westen beeinflusst war. Heutzutage haben viele Japaner damit begonnen, verschiedene Arten von industriellen Kuchen und Süßigkeiten zur Snackzeit hinzuzufügen. Manchmal, um besser erreichbar zu sein, manchmal, um tagsüber Zeit zu sparen. Oyatsu muss schließlich nicht teuer sein, wichtig ist, dass der Snack eine leichte Mahlzeit ist und den Essenden satt macht.
In Brasilien ist es möglich, einige japanische Süßigkeiten an Orten zu finden, die eine japanische Kolonie haben, wie in São Paulo, im Viertel Liberdade und in anderen Bundesstaaten wie Pará, Porto Alegre und Rio Grande do Sul.
Was zeichnet die Nachmittagsjause aus?
Der Name Oyatsu kann sich sowohl auf den Brauch selbst als auch auf die Süßigkeiten beziehen, die bei dieser Mahlzeit serviert werden. Da es sich um eine schonende Ernährungsintervention zwischen den Hauptmahlzeiten handeln soll, haben auch Lebensmittel dieses Format.
Im Laufe der Zeit wurde Oyatsu etwas ausgefeilter. Neben Tee finden Sie raffinierte Süßigkeiten in vielen Sorten, aber ihre Essenz ist Delikatesse. Hier sind einige Arten von Süßigkeiten, die die Japaner beim Oyatsu schätzen:
- Hanabirachi: Wird traditionell bei der Teezeremonie zum japanischen Neujahr serviert und bedeutet „Blütenblatt-Mochi“. Die Bonbons haben verschiedene Formen und Farben und die traditionelle Füllung ist Mungobohnenpaste.
- Namagashi: Süßigkeiten aus natürlichen Zutaten, meist in Form von Blumen oder Pflanzen. Namagashis sind ästhetisch ansprechend und mit Bohnenpaste oder Gelees und anderen gefüllt.
- Botamochi: Einer der Lieblinge der Japaner, ein saisonaler Kuchen aus süßem Reis und roter Bohnenpaste.
- Kompeito: Kleine, bunte und runde Bonbons aus reinem Zucker. Es hat kleine Risse in seiner Form aufgrund des Kochens. Es ist in Japan weit verbreitet, kam aber im 16. Jahrhundert durch die Portugiesen ins Land.
- Monaka: Hergestellt aus einem knusprigen Waffel-Mochi-Teig, gefüllt mit Marmelade aus roter Bohnenpaste.
- TaiyakiEs ist ein Kuchen, der in Form eines Fisches, normalerweise eines Brassen, geformt ist. Die Füllungen sind die unterschiedlichsten und können süß oder herzhaft sein. Die gängigste ist die traditionelle rote Bohnenpaste, aber man kann auch Füllungen mit Käse und Marmeladen finden. Am leckersten ist es, ihn heiß zu essen und die Dampfwolken wegzuwehen.
- Dango: Ähnlich wie Mochi sind Kushi Dango japanische Teigtaschen, die am Spieß mit karamellisiertem Belag serviert werden. Je nach Jahreszeit haben sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Manju: Leckere weiße Kekse, die wie ein Vollmond geformt sind, um das schönste Mondlicht zu ehren, das man im Herbst in Japan sehen kann. Es hat eine Vielzahl von Füllungen, von Bohnen bis zu Gelees.
Es gibt eine riesige Auswahl an japanischen Süßigkeiten und dies waren nur einige Beispiele. Schließlich ist Oyatsu eine jahrhundertealte Tradition. Wenn Sie dieses Teeritual auch zu Hause durchführen möchten, kaufen Sie einige Süßigkeiten, die Ihnen am besten gefallen, und nehmen Sie sich diese Zeit, um sich zu entspannen und mit sich selbst in Kontakt zu treten.
