Makkaroni ist ein Lebensmittel, das in Japan täglich präsent ist. Es gibt Tausende von Nudeln, die sich vom Westen unterscheiden, sowohl in der Pasta-Zusammensetzung als auch in den Zutaten des Gerichts. In diesem Artikel sehen wir verschiedene Arten von japanischen Nudeln.
Obwohl wir verschiedene Arten von Nudeln erwähnen, ist Japan dafür bekannt, seine eigenen Nudeln in Restaurants herzustellen. Daher ändert sich der Geschmack und die Art der Region und des Restaurants und bietet einzigartige und unbeschreibliche Arten.
Im gesamten Artikel werden wir eines der Schlüsselwörter für jede Art von Pasta hervorheben. Wenn Sie darauf klicken, werden Sie zu einem Artikel weitergeleitet, der mehr über diese bestimmte Art von Pasta spricht.
Inhaltsverzeichnis
Ramen oder Lamen - Nudelsuppe
Ramen Es ist ein einfaches Gericht, das aus einer Nudelsuppe mit einer Vielfalt von Zutaten und Aromen besteht. In der Regel stellen die Restaurants die eigenen Nudeln her, die in dem Gericht verwendet werden und denen die Instant-Nudeln (nur in der Erscheinung) ähneln.
Es gibt Hunderte von verschiedenen Arten von Ramen, einige Köche verbringen ihr ganzes Leben damit, ihr ursprüngliches Rezept zu perfektionieren, die Zubereitung von ラーメン kann bis zu 12 Stunden dauern. Es gibt Tausende von Ramen-Restaurants in Japan.
Traditionell shoyu lamen, shio lamen und misso lamen, haben wir auch verschiedene Zubereitungen wie tsukemen und tantanmen. Einige Köche gehen darüber hinaus und kreieren Ramen mit schwarzer Brühe, in Flammen oder gefüllt mit Fleisch, der Vorstellung sind keine Grenzen gesetzt!
Soba - Sarraceno Wheat Pasta
Soba Es ist eine traditionelle japanische Nudelsorte aus Buchweizen, die oft kalt oder heiß serviert wird. Sie sind leicht im ganzen Japan zu finden und sind ein ziemlich gewöhnliches Gericht, das die Standardmahlzeit aus Reis und Fleisch ersetzt.
Es gibt verschiedene Arten von Soba, von der beständigsten industrialisierten bis zur hausgemachten aus reinem Buchweizen mit einer super zerbrechlichen Konsistenz. Die Nudeln mischen sich normalerweise mit der Sauce des Gerichts und ergeben einen herrlichen Geschmack.
Einige Merkmale von Soba sind sein knuspriges Gefühl, die Art und Weise, wie die Nudeln und die Soße sich vermischen und auf der Zunge treffen, sowie sein Geruch. Die traditionellsten sind kakesoba, tenpurasoba, zarusoba (kalte Nudeln), sansaisoba und viele andere.
Udon - Grosso Nudeln
Udon ist eine dicke Pasta aus Weizenmehl. Diese Nudeln sind normalerweise dicker und weißer als Risotto und haben auch eine Brühe aus dashi, mirin e shoyu. Geralmente um restaurante de Soba serve os mesmos pratos com macarrão Udon.
Das heißt, es gibt zaru udon, kake udon, kamaage udon, chikara udon, kare udon, kitsune udon und viele andere, genauso wie es soba gibt. Udon hat einen milderen Geschmack, der in der Regel von der Soße und den Zutaten abhängt, die es begleiten.
Während Soba-Nudeln braun, glatt und dünn sind, sind Udon-Nudeln hellweiß, rund und dick. Der Geschmack und die Dichte von Udon-Nudeln können je nach Region Japans, in der Sie sie essen, variieren.
Harusame - Transparente Nudeln
Harussame, auch Glasnudeln genannt, ist eine Art transparenter Nudeln aus Stärke und Wasser. Sie werden normalerweise in trockener Form verkauft und normalerweise in Suppen, gebratenen Gerichten oder Frühlingsrollen verwendet.
Der harusame wird normalerweise aus Mungbohnenstärke, Kartoffelstärke, Süßkartoffelstärke, Tapiokastärke oder Zuckerrohr hergestellt. Im Fall der japanischen Version wird er in der Regel aus Kartoffelstärke hergestellt. Sein Name bedeutet wörtlich Frühlingsregen (春雨).
Durchscheinende Nudeln werden üblicherweise zur Herstellung von Salaten oder als Zutat in heißen Pfannengerichten verwendet. Sie werden auch häufig verwendet, um japanische Anungen von chinesischen und koreanischen Gerichten vorzunehmen. Eine andere ähnliche Alternative ist Shirataki.
Shirataki - Nudeln ohne Kalorien
Shirataki auch bekannt als Konnyaku außerhalb Japans als Lebensmittel zur Gewichtsreduktion aufgrund von Kalorienmangel an Popularität gewonnen. Dünne, durchscheinende Nudeln werden hergestellt aus Konjak Yam und ist reich an Ballaststoffen, arm an Kohlenhydraten und Kalorien.
Nudeln sind in sukiyaki, nikujyaga und anderen gekochten Gerichten recht beliebt. Die Nudeln können auch abgetropft, getrocknet und geröstet werden, was die Bitterkeit verringert und den Nudeln eine Konsistenz verleiht, die normalerweise in Suppen oder Saucen verwendet wird.
Der Shirataki kann trocken oder nass gekauft werden. Wenn sie nass gekauft werden, sind sie in Flüssigkeit verpackt. Sie haben normalerweise eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr. Es wird empfohlen, die Nudeln zu waschen, um den Geruch der flüssigen Version zu entfernen.
Somen - Macarrão frio
Das somen [素麺] ist ein sehr feiner, weißer Weizennudeln, der normalerweise kalt serviert wird und im japanischen Sommer sehr beliebt ist. Dieselbe Nudel kann im Winter heiß unter dem Namen nyumen serviert werden.
Somen wird kurz nach dem Kochen abgekühlt und pur serviert, um in eine Sauce namens tsuyu getaucht zu werden, die normalerweise auf katsuobushi mit Zwiebeln, Ingwer oder myoga basiert. So erstaunlich es auch scheint, ist diese kalte Nudelsorte wirklich lecker.
Einige Restaurants bieten nagashi-somen an. Bei dieser Gelegenheit wird die Nudeln in langen Bambusrinnen serviert, die sie fließend durchqueren. In diesem Moment muss man schnell sein, die Nudeln fangen und in die Soße tauchen. Eine Art Nudelinsel.
Yakisoba - gebratene Nudeln
A palavra 焼きそば significa literalmente "macarrão frito". Esse prato é amplamente consumido e apreciado em muitas partes do mundo, principalmente no Brasil. Trata-se de uma comida de rua, presente em festivais e feiras.
Yakissoba ist ein einfaches Gericht, das im Wesentlichen aus gebratenen Nudeln mit Gemüse und Fleisch besteht. Immer gut gewürzt und mit einer speziellen Soße. Die verwendeten chinesischen Nudeln im yakissoba werden chuukamen genannt, was den lamen ähnelt.
Es gibt Variationen wie yakiudon, die mit dicken Nudeln zubereitet werden. Yakisoba ist so berühmt und saftig, dass es oft in einem Brötchen in Convenience-Stores verkauft wird, das yakisoba pan genannt wird.
TOKOROTEN - Marine Algae Novil
Tokoroten Es ist eine Pasta aus agarophytischen Algen, die von den Japanern seit über tausend Jahren konsumiert wird. Es wird angenommen, dass Tokoroten während der Nara-Zeit von China nach Japan eingeführt wurden und in der Region Edo weit verbreitet waren.
Ursprünglich wurde die Nudel einfach durch das Kochen von tengusa zubereitet und sofort serviert. Durch das Einfrieren wurde die Entstehung von Kanten, Gelee oder Agar-Agar entdeckt. Seine feste Konsistenz führte zur Entstehung der Nudel tokoroten.
Tokoroten kann heiß oder kalt gegessen werden. Als Pasta verzehrt man sie am besten mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce, às vezes com nori, pimenta e gergelim. Na região de Kansai, o tokoroten é consumido como sobremesa com kuromitsu.
Hiyamugi - Eisweizen
Hiyamugi [冷麦] bedeutet gefrorener Weizen, es ist eine Art trockener, sehr feiner japanischer Nudeln aus Weizen. Es ist dicker als Somen, ähnlich wie Fadennudeln, die als zweitdünnste Pasta gelten somen.
Hiyamugi haben einen Durchmesser zwischen 1,3 und 1,7 Millimetern. Alles, was dicker ist Udon und alles, was dünner ist Sōmen. Sie sind normalerweise weiß, können aber mit rosa oder grünen Nudeln gemischt werden.
Hiyamugi In den Sommermonaten wird es kalt genossen. Es wird normalerweise auf Eis serviert oder schwimmt in einer klaren Glasschüssel im Wasser. Die gefrorenen Nudeln werden mit einer Sauce auf der Seite namens Tsukejiru serviert, die aus Dashi, Sojasauce und Mirin hergestellt wird.
Chanpon - Suppe gekochte Nudeln
Chanpon ist ein regionales Nagasaki-Nudelgericht. Es gibt verschiedene Versionen in Japan, Korea und China. Das Gericht wurde von der chinesischen Küche inspiriert. Es wird durch Braten von Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse mit Schmalz in einer Suppe aus Knochen hergestellt.
Nudeln werden speziell für das chanpon zubereitet. Im Gegensatz zu anderen Ramen-Gerichten ist nur ein Topf erforderlich, da die Nudeln zusammen mit der Suppe gekocht werden. Je nach Jahreszeit, Region und Situation variieren die Zutaten sowie der Geschmack.
Japan gibt es noch andere Variationen. Ankake no Chanpon ist eine Variante auf Sojasoßenbasis, die in Tottori, den Präfekturen Shimane sowie in der Stadt Amagasaki in der Präfektur Hyōgo zu finden ist.
Sofortige Nudeln - Cup -Nudeln
Die Instantnudeln und die berühmten Cup Noodles wurden 1958 in Japan von Momofuku Ando, dem Gründer von Nissin, erfunden. Eine der weltweit am meisten konsumierten Nudeln, es gibt in Japan Tausende von verschiedenen Geschmacksrichtungen und Arten von Instantnudeln.
Instantnudeln werden aufgrund des niedrigen Preises und der kurzen Vorbereitungszeit von einem großen Teil der japanischen und der Weltbevölkerung konsumiert. Als Lamen bezeichnet, kommt sein Geschmack einem ursprünglichen Ramen nicht nahe.
Obwohl es lecker ist es reich an Fett, Natrium und verschiedenen chemischen Bestandteilen, die bei zu häufigem Verzehr gesundheitsschädlich sein können. Heutzutage stellen alle Länder ihre Instantnudeln her.
Andere Arten japanischer Nudeln
Sanuki Udon - Popular em Kagawa, tem suas características únicas, o macarrão tem uma forma quadrada e bordas planas com uma textura bastante mastigável. Esse tipo de udon pode ser encontrado em restaurantes escrito [さぬき].
Wanko Soba - Um estilo da província de Iwate, particularmente em Morioka e Hanamaki. Consiste em uma pequena porção de macarrão soba em pequenas tigelas. Onde você come rapidamente seu macarrão de soba e reabastece sua tigela imediatamente.
Sara udon - Bedeutet wörtlich "Teller-Nudeln" und ist ein Gericht aus der Präfektur Nagasaki. Trotz des Namens Udon gibt es Variationen mit dünnen Nudeln, die sehr beliebt sind. Die Nudeln werden mit gebratenem Kohl, moyashi, Gemüse, Schweinefleisch und anderen Zutaten serviert.
Okinawa Soba - Um tipo de macarrão feito em Okinawa, sua massa não é como a de soba original, se assemelha mais a Udon und deine Suppe erinnert sehr ramen, a massa pode vir levemente achatada dependendo da região em Okinawa.
Toshikoshi Soba - Prato tradicional japonês de macarrão comido na véspera de Ano Novo. Esse costume deixa as dificuldades do ano para trás porque o macarrão soba de trigo sarraceno puro é facilmente cortado ao comer.
Tsukemen - Um tipo de ramen bastante forte com caldo espesso onde na verdade você mergulha o macarrão no caldo para come-lo. Soba e udon são alguns tipos de macarrão usados no prato.
Wafu Pasta - Italienische Massen in Japan
In Japan, like in the rest of the world, you can find traditional pasta from Italy and other regions of Europe. Western recipes like carbonara are quite popular in Japan. I personally tried this pasta thanks to Japan.
Es gibt Restaurantfranchises wie saizeriya, die sich auf Pasta spezialisiert haben, die ähnlich wie italienische Gerichte sind, jedoch an den japanischen Gaumen anget. Pizzas und andere Arten von Pasta sind in Japan recht verbreitet.
Es gibt eine Fusion der italienischen Teigwaren mit japanischen Teigwaren, die Wafu Pasta genannt wird. Genauso wie man authentische italienische Rezepte in Japan findet, findet man auch traditionelle Teigwaren wie Spaghetti in japanischen Rezepten.
Der Ursprung der Wafu-Nudeln geht auf das Jahr 1953 in einem kleinen Restaurant in Tokio namens Kabenoana (Buraco in the Wall) zurück. Zu dieser Zeit gab es in Tokio nur drei Restaurants, in denen Pasta serviert wurde, eines davon im Imperial Hotel. “
Die italienische Pasta wird allgemein als Pasta bezeichnet, was wörtlich übersetzt Teig bedeutet. Es wird auch häufig verwendet, um eine Vielzahl von Nudelgerichten zu bezeichnen. Auf Japanisch wird die Nudelmasse men [麺] genannt.
Typischerweise wird der Teig aus einem ungesäuerten Teig aus Hartweizenmehl hergestellt, der mit Wasser gemischt und zu Blättern oder in verschiedenen Formen geformt wird. Es kann mit Mehl aus anderem Getreide hergestellt werden, und Eier können anstelle von Wasser verwendet werden.
Japanisches Pasta-Vokabular
Zusätzlich zu den Arten japanischer Nudeln, die wir im gesamten Artikel gesehen haben, möchten Sie vielleicht auch andere italienische Nudeln und Nudeln probieren. Nachfolgend hinterlassen wir eine Liste von Wörtern, die sich auf die Nudelsorten auf Japanisch beziehen.
| Portugiesisch | Japanisch | Romaji |
| dicke Nudeln | 太麺 | futomen |
| Paste mit Eiern | エッグパスタ | eggupasuta |
| Engelshaar | カペッリダンジェロ | kaperridanjero |
| Dünne Nudeln (Fettucine) | 平麺 | hiraman |
| capellini | カッペリーニ | kapperiinii |
| vermicelli | バーミセリ | beemiseri |
| carbonara | カルボナーラ | karubonaara |
| fedeline | フェデリーニ | fuederiini |
Wo kann man japanische Nudeln kaufen?
Nachdem Sie diese Köstlichkeiten gesehen haben, fragen Sie sich vielleicht, wo Sie diese Nudeln kaufen und essen können. Wenn Sie in Japan sind, gehen Sie einfach auf eine Straße, um einen Markt oder ein Restaurant zu finden, da diejenigen, die in Brasilien leben, Schwierigkeiten haben, sie zu bekommen.
In Brasilien ist es üblich, Yakisoba, Udon und Ramen zu finden, aber selbst eine einfache und traditionelle Buchweizen-Soba ist schwer zu finden. Einige schaffen es, solche Nudeln auf Märkten mit einem Teil orientalischer Produkte zu kaufen.
Leider sind diese vermeintlichen industriell gefertigten asiatischen Nudeln, die im Markt verkauft werden, nicht die gleichen Nudeln, die man in Japan findet. Viele werden in Brasilien hergestellt und imitieren nur die echten Nudeln, die man in japanischen Restaurants findet.
Liste der chinesischen Nudeln
Japan und China haben eine gute Verbindung, daher ist es in Japan durchaus üblich, chinesische Pasta sowohl in japanischen Versionen als auch in der chinesischen Originalversion zu finden. Lassen Sie uns zur Ergänzung des Artikels eine Liste chinesischer Nudeln hinterlassen:
Manchmal bezieht sich der Name unten nur auf den Bestandteil der chinesischen Pasta-Mischung. Dies ist ein beliebtes und gemeinsames Gericht. Ich hoffe, Sie haben den Artikel geliebt, wenn es Ihnen gefallen hat, teilen Sie es und hinterlassen Sie Ihre Kommentare.
- Ameisen klettern auf einen Baum
- Banmian
- Rinderfutter Spaß
- Cart
- Chongqing
- Chow mein
- Die Brücke überqueren
- Kuan Fen
- Dan Zai
- Dandan
- Drunken
- Hokkien Mee
- Quente e azedo
- Heiße trockene Nudeln
- Lanzhou Rindfleisch Lamian
- Liangpi
- Lo mein
- Lomi
- Huoguo dun fen
- Luosifen
- Mee pok
- Millinge
- Satay bee hoon
- Shanghai gebraten
- Su-style
- Ulmyeon
- Wonton
- Yuntunmian
- Zhajiangmian
- Biangbiang
- Cellophane
- Chinkiang Topfdeckel
- Cumian
- Daoxiao
- Drachenbart
- Henan geschmort
- Heiß trocken
- Jook-sing
- Kaomianjin
- Lai Spaß
- Lamian
- Liangpi
- Migan
- Misua
- Mixian
- Mungobohnenblätter
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- Ramen
- Reisnudeln
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- Gong Zai Mian
- Wonton Nudeln
- Cheonsachae
- Dotori Guksu
- Garak Guksu
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