Nikuman [肉まん] เป็นเกี๊ยวปรุงสุกจากต้นกำเนิดของจีนยัดไส้หมูและส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งในของว่างทั่วไปที่คุณพบในร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่นเจ้าที่ Kung Fu Panda
นิกุม่าน มีความเบาและนุ่ม โดยปกติจะวางอยู่บนกระดาษขี้ผึ้งชิ้นหนึ่ง สามารถหาซื้อได้ในรสชาติหมู วัว พิซซ่า ชีส และแม้แต่รสหวานของ อันโกะ ถั่ว อะซึกิ
ขาย nikuman มักจะถูกหุ้มด้วยไอน้ำ ทำให้ดึงดูดความสนใจมากในวันที่หนาวเย็น นี่คือหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่ฉันชื่นชอบพร้อมกับ takoyaki
ดัชนีเนื้อหา
Manju - ต้นกำเนิดของ Nikuman
肉まん คือขนมอบนึ่ง ส่วนผสมมีความคล้ายคลึงกับแป้งของขนมอบและขนมพาย แต่ทำการนึ่งแทนที่จะอบหรือทอด ถือกำเนิดจากขนมอบจีนชื่อว่า 包子 [baozi].
ชื่อ nikuman [肉まん] มาจาก niku ที่หมายถึงเนื้อและ man ที่หมายถึง manju ขนมญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายกันซึ่งทำจาก anko ที่ก็ใช้การนึ่งและทำจากแป้งสาลี。
แมนจูยังได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังจีนชื่อ mantou [馒头] ซึ่งมี ไส้เป็นเนื้อหมูและปลาไหล มันยังสามารถทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งบัควีท
ในญี่ปุ่นเขามาด้วยการเติมเต็มด้วยถั่วแดงที่เรียกว่า anko เนื่องจากอิทธิพลที่เข้มแข็งของพุทธศาสนาต่อการต่อต้านการทานเนื้อในช่วงเวลานั้น เมื่อนานเข้า ถั่วที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นโดยใช้ชื่อว่า nikuman
ต้นกำเนิดของ manju ยังไม่แน่ชัด บางคนบอกว่ามาถึงโดยทางพระสงฆ์พุทธศาสนาในปี 1349 เวอร์ชันอื่นกล่าวว่ามาจากปี 1241 ผ่านนักเดินทางที่ซื้อขายด้วยชื่อว่า naramanju
รสชาติที่แตกต่างของ Nikuman
ยังมีหลายประเภทของ nikuman และ manju ที่มีไส้ต่างกัน:
- Butaman [豚まん] - คุ้นเคยในคันไซ, ไส้ด้วยเนื้อหมู;
- Anman [あんまん]— นิกุมันที่มีไส้ถั่วอาซูกิ;
- Kare-man [カレーまん]— นิคุม่านที่มีไส้เป็นคาเระ (แกงกะหรี่);
- Cream cheese man - ครีมชีส;
- พิซซ่าคน - ฟูนด้วยพิซซ่า;
- Choco-man - ช็อกโกแลตที่มีไส้ช็อกโกแลต;
เหล่านี้คือรสชาติที่นิยมมากที่สุด แต่แต่ละร้านสะดวกซื้อหรือร้านอาหารขนาดเล็กมีรสชาติและรุ่นต่าง ๆ ของตัวเอง ขอแสดงรายชื่อบางรายการด้านล่าง:
- เซอร์เคิล K ซังคัส
- ข้าวแกงกะหรี่สีขาว;
- ข้าวแกงทะเลหมึก;
- ข้าวแกงไก่สไตล์มายองเนส;
- ต้มยำกุ้งไทย;
- Ministop
- ชายผู้ชอบอาหารทะเลกรอบแบบจีน;
- ชายผู้ชอบโดนัทไส้กรอกชีสกรอบ;
- ชายผู้ชอบแกงกะหรี่หมูต้มกรอบ;
- ชายผู้ชอบลาซานญ่าชีสกรอบ;
- ชายช็อกโกแลตเบลเยียม;
- แฟมิลี่มาร์ท
- ชีสครีมแมน;
- ซากุระแมน;
- ช็อคโกแมน;
- เกาลัดแมน;
- ฮาเบอเนโร่กิมจิมาน;
- ฮัทสึเนะมิกุมาน;
- ลอว์สัน
- นมคาราเมลมนุษย์;
- เซฟ-ออน
- ซากุระอันมัน;
- เนื้อวัวเทนดอนมัน;
- เจียวจือมัน;
- 7-Eleven
- ชอคโกแลตแมน;
- แกงกะหรี่แมน;
- พิซซ่าแมน;
มีไส้ไม่รู้จบ... น่าจะมีรสชาติยอดนิยมอื่น ๆ ของ นิคุมัง อีกมากมาย โดยเฉพาะที่ร้านอาหารและร้านขนมอื่น ๆ ที่เชี่ยวชาญใน นิคุมัง เช่น 551 โฮไรราย
สูตร Nikuman - เตรียมของคุณ
ไม่มีอะไรดีกว่าการเตรียมความพร้อม Nikuman ของคุณถ้าคุณมีการเข้าถึงส่วนผสมทั้งหมดเพลิดเพลินกับสูตรนี้
ส่วนผสม do nikuman:
มวลนิโคแมน:
- 300 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento seco para pão
- 2 colheres de café cheias de fermento em pó
- 50 ml de leite
- 100 ml de água morna
- 1 colher de sopa de óleo
การบรรจุ Nikuman:
- 500 g de carne moída(uso carne de porco)
- 1 maço de cebolinha bem picadinha
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 maço de Enoki (um tipo de cogumelo.aqui pode-se colocar shiitake também)
- sal, pimenta do reino
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Se quiser pode-se colocar a gema de um ovo grande
การเตรียม Nikuan:
ขั้นตอนที่ 1: ใส่แป้งน้ำตาลเกลือยีสต์แห้งผงฟูนมลงในภาชนะ ผสมด้วยช้อนไม้ค่อยๆเติมน้ำอุ่นเติมน้ำมันแล้วนวดให้เข้ากัน (ประมาณ 15 นาที) ยิ่งนวดยิ่งนุ่ม !!
ขั้นตอนที่ 2: ให้ส่วนที่เหลือแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงโดยการฉีดพ่นน้ำและครอบคลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อ
ขั้นตอนที่ 3: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และเปิดแต่ละส่วนเป็นรูปทรงกลมพยายามทำให้ส่วนต่อพ่วงบางกว่าส่วนตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4: ปิดปลายบ่อ Nikuman แล้ววางกระดาษกันน้ำที่ด้านล่าง ทาจาระบีตะแกรงของกระทะไอน้ำและวาง Nikumans ฉีดน้ำ ทิ้งไว้อีก 40 นาที เมื่อเพิ่มปริมาณให้นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 5: ผสมทุกอย่างเข้ากันดีมาก ซอสน้ำส้มสายชูข้าว:
ผสมน้ำส้มสายชูข้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ , น้ำมันงาสับหัวหอมสีเขียวและพริกแดงผงในชาม วางซอสนี้ในการบรรจุเมื่อชิม nikuman อีกด้วย !!
แหล่งที่มา: https://pt.petitchef.com/
