Nikuman [肉まん] เป็นเกี๊ยวปรุงสุกจากต้นกำเนิดของจีนยัดไส้หมูและส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งในของว่างทั่วไปที่คุณพบในร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่นเจ้าที่ Kung Fu Panda
นิกุม่าน มีความเบาและนุ่ม โดยปกติจะวางอยู่บนกระดาษขี้ผึ้งชิ้นหนึ่ง สามารถหาซื้อได้ในรสชาติหมู วัว พิซซ่า ชีส และแม้แต่รสหวานของ อันโกะ ถั่ว อะซึกิ
ขาย nikuman มักจะถูกหุ้มด้วยไอน้ำ ทำให้ดึงดูดความสนใจมากในวันที่หนาวเย็น นี่คือหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่ฉันชื่นชอบพร้อมกับ takoyaki
ดัชนีเนื้อหา
Manju - ต้นกำเนิดของ Nikuman
肉まん คือขนมอบนึ่ง ส่วนผสมมีความคล้ายคลึงกับแป้งของขนมอบและขนมพาย แต่ทำการนึ่งแทนที่จะอบหรือทอด ถือกำเนิดจากขนมอบจีนชื่อว่า 包子 [baozi].
ชื่อ nikuman [肉まん] มาจาก niku ที่หมายถึงเนื้อและ man ที่หมายถึง manju ขนมญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายกันซึ่งทำจาก anko ที่ก็ใช้การนึ่งและทำจากแป้งสาลี。
แมนจูยังได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังจีนชื่อ mantou [馒头] ซึ่งมี ไส้เป็นเนื้อหมูและปลาไหล มันยังสามารถทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งบัควีท
ในญี่ปุ่นเขามาด้วยการเติมเต็มด้วยถั่วแดงที่เรียกว่า anko เนื่องจากอิทธิพลที่เข้มแข็งของพุทธศาสนาต่อการต่อต้านการทานเนื้อในช่วงเวลานั้น เมื่อนานเข้า ถั่วที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นโดยใช้ชื่อว่า nikuman
ต้นกำเนิดของ manju ยังไม่แน่ชัด บางคนบอกว่ามาถึงโดยทางพระสงฆ์พุทธศาสนาในปี 1349 เวอร์ชันอื่นกล่าวว่ามาจากปี 1241 ผ่านนักเดินทางที่ซื้อขายด้วยชื่อว่า naramanju
รสชาติที่แตกต่างของ Nikuman
ยังมีหลายประเภทของ nikuman และ manju ที่มีไส้ต่างกัน:
- Butaman [豚まん] - คุ้นเคยในคันไซ, ไส้ด้วยเนื้อหมู;
- Anman [あんまん]— นิกุมันที่มีไส้ถั่วอาซูกิ;
- Kare-man [カレーまん]— นิคุม่านที่มีไส้เป็นคาเระ (แกงกะหรี่);
- Cream cheese man - ครีมชีส;
- พิซซ่าคน - ฟูนด้วยพิซซ่า;
- Choco-man - ช็อกโกแลตที่มีไส้ช็อกโกแลต;
เหล่านี้คือรสชาติที่นิยมมากที่สุด แต่แต่ละร้านสะดวกซื้อหรือร้านอาหารขนาดเล็กมีรสชาติและรุ่นต่าง ๆ ของตัวเอง ขอแสดงรายชื่อบางรายการด้านล่าง:
- Circle K Sunkus
- ผู้ชายแกงขาว;
- ผู้ชายอาหารทะเลหมึก;
- ผู้ชายไก่เดลี่รสมายองเนส;
- ผู้ชายต้มยำกุ้งไทย;
- Ministop
- Crunchy Chinese seafood man: ชายซีฟู้ดจีนกรอบ
- ผัดซอสชีสกรอบโดนัทชาวชาย;
- เนื้อหมูตุ๋นคั่วกรอบผู้ชาย;
- Crunchy ชีสลาซาน่าผู้ชาย
- ช็อคโกแลตชาวเบลเยียม
- แฟมิลี่มาร์ท
- ผู้ชายครีมชีส;
- Sakura man; สาโกะระ มัน;
- Choco-man;
- ผู้ชายที่มีสีคาสต์นัท;
- Habanero Kimchi มนุษย์;
- Hatsune Miku ฮัสึเนะ มิคุ.
- ลอว์สัน
- ชายคาราเมลนม;
- เซฟ-ออน
- ซากุระอันมัน;
- เนื้อวัวเท็นดอนแมน;
- เกี๊ยวแมน;
- 7-Eleven
- ช็อคโกแมน;
- เคอรี่แมน;
- พิซซ่าแมน;
มีไส้ไม่รู้จบ... น่าจะมีรสชาติยอดนิยมอื่น ๆ ของ นิคุมัง อีกมากมาย โดยเฉพาะที่ร้านอาหารและร้านขนมอื่น ๆ ที่เชี่ยวชาญใน นิคุมัง เช่น 551 โฮไรราย
สูตร Nikuman - เตรียมของคุณ
ไม่มีอะไรดีกว่าการเตรียมความพร้อม Nikuman ของคุณถ้าคุณมีการเข้าถึงส่วนผสมทั้งหมดเพลิดเพลินกับสูตรนี้
ส่วนผสม do nikuman:
มวลนิโคแมน:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาสำหรับขนมปัง
- กาแฟ 2 ช้อนเต็มไปด้วยผงฟู
- นม 50 มล
- น้ำอุ่น 100 มล
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
การบรรจุ Nikuman:
- เนื้อดิน 500 กรัม (ฉันใช้หมู)
- Chives 1 แพ็คสับได้ดี
- ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- เอโนกิ 1 ซอง (เห็ดชนิดหนึ่งใส่เห็ดหอมได้ด้วย)
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
ถ้าอยากจะใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงไปได้
การเตรียม Nikuan:
ขั้นตอนที่ 1: ใส่แป้งน้ำตาลเกลือยีสต์แห้งผงฟูนมลงในภาชนะ ผสมด้วยช้อนไม้ค่อยๆเติมน้ำอุ่นเติมน้ำมันแล้วนวดให้เข้ากัน (ประมาณ 15 นาที) ยิ่งนวดยิ่งนุ่ม !!
ขั้นตอนที่ 2: ให้ส่วนที่เหลือแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงโดยการฉีดพ่นน้ำและครอบคลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อ
ขั้นตอนที่ 3: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และเปิดแต่ละส่วนเป็นรูปทรงกลมพยายามทำให้ส่วนต่อพ่วงบางกว่าส่วนตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4: ปิดปลายบ่อ Nikuman แล้ววางกระดาษกันน้ำที่ด้านล่าง ทาจาระบีตะแกรงของกระทะไอน้ำและวาง Nikumans ฉีดน้ำ ทิ้งไว้อีก 40 นาที เมื่อเพิ่มปริมาณให้นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 5: ผสมทุกอย่างเข้ากันดีมาก ซอสน้ำส้มสายชูข้าว:
ผสมน้ำส้มสายชูข้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ , น้ำมันงาสับหัวหอมสีเขียวและพริกแดงผงในชาม วางซอสนี้ในการบรรจุเมื่อชิม nikuman อีกด้วย !!
แหล่งที่มา: https://pt.petitchef.com/
