คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเมนู Gyudon ของญี่ปุ่นหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารที่พบมากที่สุดในญี่ปุ่นซึ่งมักจะเป็นอาหารของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ในแต่ละวันเราจะพูดถึงชามเนื้อญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง
-
ดัชนีเนื้อหา
กิวด้งคืออะไร? เรื่องราวของคุณคืออะไร?
กิวด้ง [ぎゅうどん] หรือ [牛丼] แปลว่า "ชามเนื้อ"มื้อนี้ประกอบด้วยข้าวใส่เนื้อวัวและหัวหอมที่ต้มในซอสที่มีรสหวานเบา
ซอสอร่อยของ gyudon ประกอบด้วย dashi (สาหร่ายและปลา), shoyu และ sake, อาจรวมถึง shirataki (ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากมันเทศ konjac) และเต้าหู้ มีการทำซ้ำที่แตกต่างกันของจานนี้ บางอย่างมีชีสหรือมายองเนส
กิวด้งเกิดขึ้นในช่วง“ ขบวนการเพื่อการฟื้นฟูตะวันตก (文明開化 - การฟื้นฟูเมจิ)” ประเพณีตะวันตกเช่นการกินเนื้อวัวถูกนำมาใช้และเผยแพร่ไปทั่วประเทศ
กินกิวด้งได้ที่ไหน?
Gyudon สามารถพบได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งและมีร้านอาหารจานด่วนบางแห่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหาร เครือข่าย Gyudon ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ได้แก่ Yoshinoya และ Sukiya Matsuya ในเครือใหญ่อีกแห่งนำเสนออาหารภายใต้ชื่อ gyumeshi (牛めし)
จานนี้เคยมีรุ่นอื่น ๆ ที่ใช้เนื้อหมูเรียกว่า butadon (豚丼) และเวอร์ชันที่ใช้ปลา. ที่พบมากที่สุดคือเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับหอมใหญ่และซอสจำนวนมาก ฉันจำได้ว่าสำหรับฟาสต์ฟู้ดพวกนี้มี unagi ซึ่งเป็นจานที่ทำจากปลาไหลที่ฉันคิดว่าเข้ากับประเภทนี้
ในบราซิลมีเครือร้านอาหารบางแห่งที่กล่าวถึงข้างต้น Sukiya มีร้านค้าหลายแห่งในบราซิลส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาคเซาเปาโล อาหารจานนี้ยังง่ายต่อการเตรียมแม้ว่าคุณจะไม่ได้อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นคุณก็สามารถเพลิดเพลินได้
วิดีโอด้านล่างแสดงเกี่ยวกับ Gyudon อีกหนึ่งเล็กน้อย:
สูตรอาหาร - วิธีทำกิวด้ง
มีหลายวิธีในการเตรียม Gyudon คุณสามารถกำหนดปริมาณส่วนผสมและเครื่องปรุงรสสำหรับสูตรของคุณได้ แต่ขอยกตัวอย่างไว้ที่นี่พร้อมกับวิดีโอ 2 รายการที่สอนสูตร
- ข้าวญี่ปุ่นปรุงสุก (Gohan) (500 ถึง 600g)
- น้ำชาถ้วย
- เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 500 กรัม (ต่อเนื้อ)
- ซีอิ๊วขาว¾ถ้วย
- มิรินชาสาเก¾ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่ดาชิหรือฮอนดาชิเพื่อลิ้มรส
- ชาไวน์ขาว 1 ถ้วย
- ขิงแดงในผักดอง (Beni shoga) เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมกิวด้ง
1 - ล้างข้าวจนน้ำเกือบใสใส่ลงในกระทะเติมน้ำ 3 ½ถ้วยทิ้งไว้ 30 นาทีปิดกระทะนำขึ้นตั้งไฟแรงปล่อยให้เดือดลดไฟลงแล้วหุงประมาณ 15 นาที. นาที.
นำออกจากเตาพักไว้โดยปิดกระทะเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ตะหลิวไม้ชุบน้ำคนข้าวเบา ๆ จากล่างขึ้นบนจนคลายแล้ววางผ้าเช็ดจานระหว่างฝาและกระทะเพื่อดูดซับส่วนเกิน ความชื้น.
2 - ในกระทะใส่น้ำ 4 ช้อนโต๊ะมิรินซีอิ้วขาวนำไปตั้งไฟให้เดือดใส่หัวหอมลดความร้อนลงและปรุงจนนุ่ม เพิ่มความร้อนอีกครั้งใส่เนื้อปรุงเป็นเวลา 2 นาทีใส่หัวหอมสีเขียวลงไปผสมและนำออกจากเตาทันที
ใส่ข้าวสวยลงไปครึ่งชามวางเนื้อด้านบนกระจายซอสที่เหลือให้ทั่วเนื้อแล้วเสิร์ฟ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมโปรดดูวิดีโอ santana:
เรามีวิดีโออื่นจาก Tabemashou ที่แสดงรายละเอียดอีกวิธีหนึ่งในการสร้าง Gyudon:
แหล่งที่มา: Wikipedia
