เรียนรู้วิธีทำคุกกี้จากโรงงานคุกกี้ที่มีชื่อเสียงจาก Hokkaido Shiroi Koibito ( 白い恋人- แปลตามตัวว่า แฟนขาว) เป็นคุกกี้ที่ทำโดย Ishiya Patissiere ซึ่งมีโรงงานเปิดให้ประชาชนเข้าเยี่ยมชมและชิมผลิตภัณฑ์
นี่คือขนมหวานที่เรียกว่าบิสกิตฝรั่งเศสทำจากไข่ขาวเรียกว่า Pâte à Cigarrete ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมเพื่อทำการตกแต่งและรับประทานในช่วงชาในตอนบ่าย โดยมีช็อกโกแลตอยู่ตรงกลาง บิสกิตนี้ดั้งเดิมใช้ช็อกโกแลตขาว แต่ก็มีเวอร์ชันที่ใช้ช็อกโกแลตดำซึ่งเรียกว่า Shiroi Koibito Black มาดูกันวัตถุดิบกันเถอะ!
ดัชนีเนื้อหา
ทำคุกกี้
ก่อนเริ่ม ให้วาดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 4 ซม. x 4 ซม. บนกระดาษแผ่นหนึ่ง โดยเว้นช่องว่างไว้ 2 ซม.
สำหรับคุกกี้คุณจะต้อง:
- ถุงท่อขนาดเล็ก
- จานอบสี่เหลี่ยม
- กระดาษรองอบ
- ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม
- เครื่องตีลวด (fouet)
ส่วนผสม
- เนยจืด 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม (ที่รู้จักกันดีในตลาดคือGlaçúcar)
- ไข่ขาว 100 กรัม (ไข่ขาวประมาณ 3 ฟอง)
- แป้งสาลี 100 กรัม
- สาระสำคัญวานิลลา½ช้อนชา
วิธีการทำ
เปิดเตาอบที่ 180 ° C
1. ตีเนยในชามจนเนยเป็นครีมและสีเป็นสีขาวอ่อน
2. เพิ่มน้ำตาลและค่อย ๆ คนต่อ จากนั้นใส่ไข่ขาว;
3. โรยแป้งสาลีลงบนส่วนผสมและคนให้ดี
4. ใส่ส่วนผสมเข้าถุงสำหรับอัพเค้ก;
5. ใส่กระดาษสำเนาลงในถาดอบ และวางกระดาษห่ออาหารด้านบนลงไปบนกระดาษสำเนา;
6. วางเนื้อฟิลผสมให้ตรงตามเส้นที่วาดไว้โดยรอบ;
7. อบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนขอบคุกกี้เป็นสีทอง
ทำไส้ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
สำหรับไวท์ช็อกโกแลต:
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
- นม 20 มล
สำหรับดาร์กช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- นม 40 มล
วิธีการทำ
1. ละลายช็อคโกแลตขาวและเติมนม คนให้เข้ากันดี;
2. วางบนพื้นผิวที่คลุมด้วยกระดาษฟิล์ม และนำไปวางในตู้เย็นจนกระทบอนุ่มและแข็งตัว
3. ตัดช็อกโกแลตให้มีขนาดเท่ากับคุกกี้
การประกอบ
- วางบิสกิต์, ช็อคโกแลต และบิสกิต์อีกชิ้นบนบนโต๊ะค่ะ;
- นำไปใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที;
ตอนนี้สนุก ^^
