คุณเคยกินทาโกะยากิหรือไม่? เกี๊ยวปลาหมึกที่มีชื่อเสียงกับมายองเนสญี่ปุ่น? ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารจานดั้งเดิมจากโอซาก้าเล็กน้อย และแชร์ความอยากรู้และสูตรอาหารด้วย
ดัชนีเนื้อหา
ทาโกะยากิคืออะไร?
ทาโกะยากิ [たこ焼き] แท้จริงแล้วหมายถึงปลาหมึกทอดหรือปลาหมึกย่าง แต่มันหมายถึงเกี๊ยวกลมยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ดูเหมือนแพนเค้กปรุงรสที่ทำด้วยแป้งที่นุ่มมากและเกือบจะเหลวแล้วทอดบนแผ่นเหล็กพิเศษ
โดยปกติจะยัดไส้ด้วยปลาหมึกชิ้นเล็ก ๆ ทั้งตัว, ความเอร็ดอร่อยของเทมปุระ (เทนคาสึ), ขิงสับและกุ้ยช่าย
มันพบได้บ่อยที่มีร้านขายตลาดมีขนมเหล่านี้ในงานเทศกาล งานเดินทางทางวัฒนธรรม และร้านขายอาหารทาโกยากิเฉพาะที่แห้งด้วย
ทาโกะยากิเริ่มเป็นที่นิยมในโอซาก้าโดย Tomekichi Endo เจ้าของร้านได้รับชื่อเสียงจากสิ่งประดิษฐ์ของเขาในปี 1935 ปรากฏในคันไซกระจายไปทั่วคันโตและพื้นที่อื่น ๆ ในโตเกียวและญี่ปุ่น
เราขอแนะนำให้อ่าน:
- โอโคโนมิยากิ – แพนเค้กญี่ปุ่น – ความอยากรู้และสูตรอาหาร
- Yatai - ค้นพบอาหารริมทางของญี่ปุ่น
- อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม 100 รายการของญี่ปุ่น
ทาโกะยากิแผ่นยังไง?
กระทะที่รู้จักกันในชื่อ takoyaki-nabe โดยปกติแล้วทำจากเหล็กหล่อ มีรูปทรงเป็นลูกกลม
จานสามารถพบได้ในหลายขนาดและหลายรุ่นส่วนที่พบมากที่สุดคือคุกกี้ที่มีเนื้อที่ 8 ถึง 16 คุกกี้
บางรุ่นของแผ่นโลหะยังใช้สำหรับทำแพนเค้ก การใช้วิธีนี้มักจะพบมากในสหรัฐอเมริกา
โดยปกติในงานเทศกาลและแผงขายของริมถนน (Yatai) จานจะถูกทำให้ร้อนโดยใช้เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ยังมีหลายรุ่นสำหรับใช้ในบ้าน
หากคุณกำลังมองหา คุณสามารถหาซื้อแผ่นทำทาโกะยากิได้ที่ คลิกที่นี่
วิธีทำ Takoyaki - สูตร
ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรทาโกะยากิสำหรับ 4 คน หากคุณไม่มีปลาหมึกคุณสามารถลองใช้ไส้อื่น ๆ เช่นเบคอนเป็นต้น
พาสต้า:
- น้ำ 700 มล
- 2 ovos
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- ซอสดาชิ 1 ช้อนชา
- แป้ง 200 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
การกรอก:
- ปลาหมึกปรุงสุก 200 กรัมขึ้นไป
- Tenkasu 1 ถ้วย (เกล็ดขนมปัง)
ตัวเลือก:
- 2g Sakuraebi (กุ้งแห้ง)
- 6g Beni Shoga (ขิงแดงดอง)
หลังคา:
- ทาโกะยากิหรือซอสโอโคโนมิยากิ
- อาโอโนริ (สาหร่ายอบแห้ง)
- คัตสึโอะบุชิ (ปลาสวยงาม)
- Maionese
- น้ำ 250 มล
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสไดอิชิ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ
วิธีการเตรียมอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งลงในฟอร์ม nabe และเติมส่วนผสมบนบน หลังจากทำเสร็จ ใส่ลงในไม้เท้าเมื่อแข็งแล้ว จากนั้นเทส่วนผสมบนบนของทอปของพวกนั้น
คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารในวิดีโอด้านล่าง:
