ญี่ปุ่นมักจะร้อนและชื้นมากในฤดูร้อน เพื่อที่จะต่อสู้กับความร้อนนี้ หลายจานจึงมีเวอร์ชันเย็น หนึ่งในนั้นคือ soba, เส้นก๋วยเตี๋ยวจากบัควีทที่เราได้พูดถึงในบทความอื่น วันนี้เราจะพูดถึง zaru soba โดยเฉพาะ ซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเย็น (หรือแช่แข็ง) ที่มักจะจุ่มในซอสอันแสนอร่อย
คิดว่ามันแปลก ๆ ที่จะกินพาสต้าเย็นหรือเย็น ๆ แต่เส้นโซบาเข้ากันได้ดีกับสภาพแวดล้อมใด ๆ และซอสที่จะแช่ลง มันเป็นอาหารอร่อยที่ฉันกินในญี่ปุ่น อาหารที่เรียบง่าย ราคาไม่แพงและโด่งดังในประเทศญี่ปุ่น
ทางไปต่างจากพาสต้าแบบตะวันตก ส่วนใหญ่ของเส้นหมี่ญี่ปุ่นจะถูมัดในน้ำเย็นอย่างแรง ซึ่งทำให้มันเย็นลง และเอาสตาร์ชเกินหน้าออก ซึ่งจะมีผลต่อรสชาติต่อบวกแต่พอไม่เพียงพอ ไม่เพียงแค่เทสกดด้วยน้ำเย็น คุณต้องนวดและล้างเส้นหมี่อย่างเคร่งครัด เพื่อให้มีรสชาติที่ดีกว่า
ดัชนีเนื้อหา
บะหมี่เย็น - Zaru Sobaa เป็นอย่างไร?
บะหมี่เย็นญี่ปุ่นจะเรียกว่าถ้า zaru โซบะไม่ได้เพราะมันมีอากาศหนาวเย็น Zaru เป็นชื่อของตะกร้าระบายน้ำที่ทำจากไม้ไผ่ที่โซบะเย็นมักจะเข้าพัก (คล้ายกับตะแกรง) พาสต้าเย็นมาพร้อมกับ Zaru ที่คุณจะนำสิ่งที่คุณกำลังจะกินไปจุ่มลงในซอสแยกกัน คล้ายกับการจิ้มซูชิในซอส
น้ำจิ้มที่ใช้จุ่ม Zaru soba เรียกว่า Mentsuyu. ทำมาจาก shoyo, sake mirin และ hondashi (เครื่องปรุงที่ทำจากปลา) Mentsuyu ที่รู้จักกันอย่างรักเรียกว่า tsuyu สามารถซื้อในขวดสำเร็จรูปหรือทำที่บ้านโดยมีการเปลี่ยนแปลงเฉพาะของตนเองได้
ทานคู่กับกุ้ยช่ายฝรั่งหรือวาซาบิก็ได้ บางครั้งจานนี้มาพร้อมกับเทมปุระและเรียกว่าเทนซารุ บุคคาเคะเป็นชื่อของบะหมี่โซบะเย็นที่มาในชามที่มีซอสผสมและส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง
สูตร - วิธีการทำ Zaru Soba?
ส่วนผสมสำหรับโซบะ
- แพ็คเกจเส้นโซบะ;
ไม่จำเป็น:
- กระเทียมบดละเอียด;
- ใบนอริซับเป็นสาย;
- Wasabi
สำหรับซอสสึยุ
- 2 แก้วน้ำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง (โชยุ);
- 1 ช้อนโต๊ะของซาเกะมิริน;
- 1 ช้อนโต๊ะของฮอนดาชิ;
- 1 ช้อนชา น้ำตาล;
- 2 หยิกของ อาจิโนโมโตะ เกลือตามรสชาติ;
หากคุณพบ Kaeshi เพียงเท่านี้แค่ผสมกับ hondashi;
เคล็ดไม่ลับแค่ทำโซบะใส่ตะแกรงแล้วกินจิ้มกับน้ำจิ้ม หากคุณต้องการเพิ่มกุ้ยช่ายขอแนะนำให้เสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก ซอสควรทำด้วยส่วนผสมของส่วนผสมที่เดือดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจะต้องนำเข้าตู้เย็นสักพัก สามารถผสมกับพาสต้าก่อนเสิร์ฟได้
ซารุโซบะไม่ได้เป็นบะหมี่เย็นเพียงอย่างเดียวในญี่ปุ่นยังมีอุด้งและราเม็งเย็นรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย คุณคิดอย่างไรกับ Zaru soba? คุณมีโอกาสลองอาหารจานนี้หรือไม่? ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความสั้น ๆ นี้เราขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปัน เราขอแนะนำให้อ่าน:
