일본의 주요 조미료와 조미료

조미료 나 양념은 음식 맛, 향기와 색상을 추가하는 물질 (허브, 야채, 고추)입니다. 브라질은 사프란, 마늘, 양파, 소금을 많이 사용하는 것이 일반적이다. 그리고 일본에서? 주요 일본어 양념은 무엇입니까?

일본에서 양념이나 조미료는 supaisu [スパイス] 또는 kooushinryou [香辛料]라고 불립니다. 이 글에서는 일본 요리에 사용되는 주요 조미료, 재료 또는 양념에 대해 살펴보겠습니다.

일반 성분 중, 일본에는 일반적으로 요리에 맛의 풍부함을 추가 식초, 레몬, 생강 등의 향신료를 사용합니다. 각각에 대한 목록과 간단한 요약을 보겠습니다.

후리카케 - 향신료의 조합

후리가케 흰 쌀 위에 뿌리거나 섞어 먹는 건조 조미료입니다. 이 조미료는 건조된 재료로 만들어지며, 보통 색깔이 다채롭고 반짝입니다.

후리가케는 말린 생선과 함께 갈아 만든 세미, 참깨, 아몬드, 그리고 다양한 재료들의 혼합물입니다. 일본의 슈퍼마켓과 편의점에서 수십 가지 종류를 찾아볼 수 있습니다.

쇼가 - 간 생강

쇼가 풍부함과 풍미를 더하기 위해 대부분의 일본 요리에 존재하는 강판 생강 유형 중 하나입니다.

생강은 일본 요리에서 매우 중요하며 통째로, 강판에 간 것, 다진 것, 소스 등 여러 가지 방법으로 찾을 수 있습니다.

Misso - Pasta fermentada

Misso - Uma pasta feito a partir da fermentação do arroz, cevada e soja que pode ter sabores variados. Ela dissolve na água quente e costuma ser misturado em vegetais, legumes e para fazer receitas de sopa como missoshiru, tonjiru, etc.

카레 - 인도 향신료

카레 - Os japoneses costumam comer bastante curry, o que resulta em diferentes tipos como barra e em pó. Ele acaba estando presente em diferentes tipos de pratos.

가츠오부시 - Carne de atum seca

가츠오부시 - Carne de atum bonito seca em conserva e ralada que costuma estar presente em pratos como okonomiyaki, takoyaki, saladas e diversos outros.

카라시 - 일본 겨자

Karashi - Karashi é a versão japonesa da mostarda, diferente do wasabi esse realmente é picante e vai deixar um ador na sua boca. Às vezes pode ser misturada com wasabi e costuma acompanhar pratos como tempurá, tonkatsu, oden, natto e gyoza.

와사비 - raiz forte

와사비 - Um dos temperos mais conhecidos na culinária japonesa pelos ocidentais. O Wasabi é uma raiz forte que costuma ser consumida com sushi e sashimi, mas que também faz parte de diversas outras receitas e pode ser encontrado em pasta, pó, raiz, etc. Alguns até confundem com pimenta ou acham ele ardido, mas seu gosto é único e formiga na boca.

라유 - 고추기름

Rayu (ラ ー 油) - 라유 (일본식 고추기름, 라멘과 교자에 자주 사용됨)

시치미토가라시 - Tempero de pimenta

시치미토가라시 - Sete sabores, um tempero comum que costuma ser encontrado em restaurantes para colocarmos em cima dos pratos. Consiste em 7 ingredientes que costumam ser pimenta chilli, casca de laranja, gergelim preto, gergelim branco, pimenta japonesa, algas e gengibre.

폰즈 - 레몬 소스

Ponzu - Molho a base de limão e frutas citrícas com ums sabor ácido e uma consistencia fina. Esse molho costuma ser utilizado em diversos pratos como panquecas coreanas, hambúrgueres, carnes, etc.

Tsuyu - Molho de macarrão

Tsuyu - Famoso molho que é usado para imergir alimentos como soba, udon, somen, etc. Existem diversas variações, recomenda-se colocar água porque ele é salgado e forte.

사케 - Pinga de Arroz

쌀로 만든 음료, ele costuma ser utilizado em diversas receitas japonesas para temperar grelhados, cozidos, molhos e diversos outros pratos.

미린 - Vinho de arroz

미린 - Um vinho feito de arroz, semelhante ao sake, mas com teor alcoólico menor. Ele é utilizado para adoçar pratos, reduzir o cheiro e dar brilhos em alguns pratos e legumes.

쇼요 - 간장

쇼유 - O famoso molho de soja japonês que costuma ser utilizado como tempero na maioria dos alimentos japoneses para substituir o sal. Existem diversos tipos de molhos de soja diferente, cada um para uma finalidade.

코메즈, 아와세즈, 쿠로즈 - Rice Vinegar

쌀 식초 - Existem diversas variações como komezu, awasezu, kurozu. Ele pode ser utilizado em diversos pratos, saladas, conservas, etc.

조미료와 향신료뿐만 아니라, 같은 해조류, 두부, 버섯, 대화 매실, 가쓰오 부시, 등 일본 요리의 일부 몇 가지 성분이있다

나는 당신이 친구들과 공유하고 덧글을 남길 것을 잊지 마세요, 문서를 즐길 바랍니다. 당신이 가치가 기억하는있는 모든 일본어 양념이나 향신료를 기억하는 경우에 저희에게 알려주십시오.